Jedan od najpoznatijih italijanskih specijaliteta možete da napravite na mnogo različitih načina, jer su osnova kore, a fil može da bude šta god poželite. Klasične lazanje filuju se mlevenim mesom i bešamel sosom, ali nećete pogrešiti ni ako ih napravite sa šunkom, pečurkama ili mešanim povrćem.
LAZANJA SA ŠUNKOM I PEČURKAMAPOTREBNO JE
Ploče lazanja, 7 jaja, 500 g šampinjona, 350 bukovača, 50 g šunke, 4 dl pavlake, malo mlevenog muskata, 50 g rendanog kačkavalja, veza peršuna, malo mrvica, ulje, maslac, so, biber
PRIPREMA
Umutiti jaja sa pavlakom, posoliti, staviti malo bibera, mlevenog muskata i rendani kačkavalj. Posebno iseckati šampinjonei bukovače, malo posoliti, dodati biber i sečeni peršun, propržiti i dodati šunku. Namazati uljem đuveč, pleh, staviti 3 lazanja-ploče, premazati sa malo smese od pavlake. Onda pola smese sa šampinjonima, preliti sa delom od pavlake i gore 3 lazanja ploče. Ostatak od pečuraka i ostatak od pavlake preliti preko. Uzeti malo mrvica i ostatak od rendanog kačkavalja pomešati i posuti po smesi u plehu. Zagrejati rernu na 180 stepeni Celzijusa i peći oko 45 minuta. Petnaest minuta pre kraja malo maslac rastopiti, dodati sitno iseckani peršun i posuti po vrhu.
LAZANJA ZA SLADOKUSCEPOTREBNO JE
340 g brašna, 300 g spanaća, 3 jajeta
Za nadev: 1 dl umaka bolonjeze, 40 g maslaca, 70 g elementalera, malo crnog tartufa, supa od povrća
PRIPREMA
Umesiti zeleno testo sa 300 g brašna, jajima i spanaćem i pustiti ga da odstoji pola sata. Rastopiti 40 g maslaca u posudi i dodati, mešajući uvek u istom smeru, ostatak brašna, so i postepeno supu. Zgusnuti beli umak na tihoj vatri i dodati rendani elementaler. Razviti testo i iseći ga na pravougaonike od 8 x 14 cm. Skuvati ih (6 minuta) u osoljenoj vodi sa nekoliko kapi ulja, izvaditi i staviti na suvu krpu.
Premazati kalup maslacem i složiti testo, preliti umakom bolonjez, belim umakom i rendanim tartufom, pa ponavljati postupak dok ima namirnica, a završiti slojem belog umaka. Peći u rerni 10 minuta na 200 stepeni Celzijusa. Mogu se posuti parmezanom.
LAZANJA SA POVRĆEMPOTREBNO JE
500 g testa za lazanju, 1 kg paradajza, 250 parika, 250 g brokolija, 500 g rendanog sira, 1 glavica luka, 4 kuvana jajeta, 1 kriška hleba, 0,8 dl maslinovog ulja, so, biber
PRIPREMA
Idinstati luk, paradajz i pariku na malo ulja. Kada je povrće gotovo dodati cvetove brokolija i pažljivo promešati. Posoliti po ukusu. Obariti testo za lazanje u slanoj vodi, ocediti i isprate hladnom vodom. U pleh premazan maslacem, sipatati malo sosa od povrća, složiti red testa, preliti sa još malo sosa, posuti sirom, i sve tako dok ne potrošite sav materijal. Na kraju sve posuti rendanim sirom i naseckati kockice maslac preko sira. Zapeći u zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi oko 20 minuta.
Izvor : zena.blic.rs
Show Konversi KodeHide Konversi Kode Show EmoticonHide Emoticon