Lagano i ukusno

Improvizujte u kuhinji i uživajte u jelima koja se lako pripremaju. Lazanje, paste, rižota sa ukusom Italije podjednako su dobri i vrući i hladni, a smažu se očas posla.

Rižoto sa bundevom
Potrebno je:

400 g pirinča

200 g očišćene bundeve

1 mali crni luk

5 kašika maslinovog ulja

50 g maslaca

1,2 l supe il vrele vode

100 g parmezana

Tuzlanska so

Priprema:

Iseckati luk i bundevu na kockice i propržiti na malo putera. Dodati pirinač pa mešajući dobro upržite sa svih strana, zatim dodajte supu, ili vrelu vodu, malo-pomalo. Mešajte sve dok se rižoto ne skuva. Kada je gotov dodajte preostali maslac, Tuzlansku so i dobro promešajte, pa ubacite permezan i mešajte dok se masa ne ujednači. Poklopite i ostavite 10 minuta. Kada je gotov, treba da izgleda kremasto, ali da se zrna ne lepe.

Sočna italijanska piletina
Potrebno je:

1 kašičica mlevene paprike

pola dl ulja

1 list lovora

250 ml soka od paradajza 

luk sitno naseckan

kocka kokošje supe

kašika suve mešavine začina (origano, bosiljak, majčina dušica, ruzmarin)

za pohovanje

2-3 kašike rendanog sira

pola kašičice Tuzlanske soli

2-3 kašičice belog luka u prahu

1/4 kašičice origana

pola šolje brašna

oko 750 g pilećih fileta

pola dl ulja za prženje

Priprema:

Seckani luk kratko pržiti na ulju, dodati pola kašičice paprike, paradajz, kocku za supu, lovorov list i mešavinu začina. Pustite da proključa pa smanjite vatru i krčkajte pet minuta mešajući povremeno da se ne zalepi.
Dodati piletinu i krčkati 5 minuta okrećući s obe strane. Začiniti po potrebi.
U nekoj plićoj posudi pomešati sastojke za poh sa preostalom kašičicom mlevene paprike. Sklonite piletinu  i vaditi jedan po jedan komad i polako uvaljajte u poh. Pržiti na ulju 2-3 minuta neka porumeni s obe strane. Sos vratite na ringlu i dodajte malo vode ako je potrebno neka još malo vri. Biber prema potrebi.

Parmiđana
Potrebno je:
1,5 kg plavog patlidžana

400 g kačkavalja

kesica (40 g) parmezana

brašno

Za paradajz sos
1 l pasiranog paradajza

3-4 čena belog luka

2 kašičice origana

2 kašičice bosiljka

1 kašičica šećera

2 prstohvata Tuzlanske soli

malo bibera

malo maslinovog ulja

Priprema:

Patlidžan isecite po dužini, pospite sa Tuzlanskom solju. Beli luk sitno iseckajte i zajedno sa začinima propržite. Dodajte paradajz, šećer i so i kuvajte 20-30 minuta, dok se ne zgusne. Patlidžan umočen u brašno pržite i potom poređajte u nauljanu tepsiju, prelijte paradajz sosom, rendanim kačkavaljem i parmezanom. Ponovite postupak još jednom. Pecite 15 minuta na 200 stepeni.

Lazanja karbonara
Potrebno je:

500 g kora za lazanje

malo maslinovog ulja

2 čena belog luka

300 g šampinjona

100 g slanine

100 g dimljenog mesa

2 dl kuvanog paradajz soka

2 dl kisele pavlake

po ukusu origano

Tuzlanska so, biber

1 kašičica šećera

300 g gaude

Priprema:

Pripremiti kore za lazanje po uputstvu.
Na zagrejanom ulju propržiti vrlo kratko iseckani beli luk i dodati iseckane šampinjone. Pržiti ih oko 15 minuta i dodati iseckanu slaninu i dimljeno meso i kratko propržiti. Začiniti po želji i dodati kuvani paradajz pomešan sa kašičicom šećera. Skloniti sa ringle i umešati kiselu pavlaku. Sve dobro sjediniti, malo prohladiti i slagati lazanje.

Vatrostalni sud malo podmazati, staviti koru, preliti sosom i bogato posuti narendanom gaudom. Tako uraditi sa svim korama i sosom. Po vrhu posuti narendanu gaudu i peći u rerni na 200 stepeni oko 30 minuta. Paziti da ne pregori gornja kora i po potrebi smanjiti temperaturu i peći dalje na 150 stepeni do rumene boje. Služiti je malo prohlađenu da biste mogli da je isečete.

Izvor : zena.blic.rs

Share :

Tweet

✚

Related Post